La LPM Consulting, grazie alla propria esperienza pluriennale nell’implementazione di sistemi di gestione, supporta aziende alimentari e agroalimentari nell’adozione degli standard più riconosciuti a livello internazionale, con l’obiettivo di garantire sicurezza, conformità e competitività sul mercato.
I NOSTRI CAMPI D’AZIONE
I NOSTRI CAMPI D’AZIONE
CERTIFICAZIONI
Le certificazioni BRC, IFS, ISO 22000, ISO 22005 e GLOBAL GAP rappresentano gli standard mondiali di riferimento per l’igiene e la sicurezza alimentare, e costituiscono un requisito fondamentale per collaborare con la GDO e con i principali player della filiera.
Perché certificarsi nel settore alimentare
La certificazione non è un mero adempimento, ma un sistema strutturato, basato su:
• controllo dei pericoli microbiologici, chimici e fisici tramite HACCP evoluto;
• processi interni standardizzati e monitorabili;<
• riduzione dei rischi di richiami, contestazioni e danni reputazionali;
• conformità ai requisiti legislativi e contrattuali;
• evidenze documentate che dimostrano la sicurezza del prodotto.
Un’azienda certificata offre al cliente e alla GDO un livello di garanzia superiore, riconosciuto a livello internazionale.
A chi sono rivolti gli standard alimentari
Gli standard internazionali si applicano a tutte le realtà che compongono la filiera alimentare.
LPM Consulting affianca:
– produzione primaria (aziende agricole, allevamenti);
– trasformazione alimentare;
– confezionamento e lavorazioni conto terzi;
– logistica, distribuzione e catena del freddo;
– packaging alimentare (MOCA);
– produttori di ingredienti, additivi e materie prime;
– fornitori private label per la GDO.
CERTIFICAZIONI
Le certificazioni BRC, IFS, ISO 22000, ISO 22005 e GLOBAL GAP rappresentano gli standard mondiali di riferimento per l’igiene e la sicurezza alimentare, e costituiscono un requisito fondamentale per collaborare con la GDO e con i principali player della filiera.
Perché certificarsi nel settore alimentare
La certificazione non è un mero adempimento, ma un sistema strutturato, basato su:
• controllo dei pericoli microbiologici, chimici e fisici tramite HACCP evoluto;
• processi interni standardizzati e monitorabili;<
• riduzione dei rischi di richiami, contestazioni e danni reputazionali;
• conformità ai requisiti legislativi e contrattuali;
• evidenze documentate che dimostrano la sicurezza del prodotto.
Un’azienda certificata offre al cliente e alla GDO un livello di garanzia superiore, riconosciuto a livello internazionale.
A chi sono rivolti gli standard alimentari
Gli standard internazionali si applicano a tutte le realtà che compongono la filiera alimentare.
LPM Consulting affianca:
– produzione primaria (aziende agricole, allevamenti);
– trasformazione alimentare;
– confezionamento e lavorazioni conto terzi;
– logistica, distribuzione e catena del freddo;
– packaging alimentare (MOCA);
– produttori di ingredienti, additivi e materie prime;
– fornitori private label per la GDO.
VALIDAZIONI
La LPM Consulting, grazie alla propria esperienza pluriennale, supporta aziende verso la validazione dei principali parametri di processo, fondamentali per garantire la sicurezza alimentare.
Validazione dei processi termici
La validazione ha lo scopo di verificare e documentare che i trattamenti termici (es. cottura, pastorizzazione e sterilizzazione) siano sicuri e consistenti per eliminare i pericoli microbiologici e garantire la sicurezza del prodotto. Questo si ottiene tramite test che misurano le temperature in punti critici del prodotto e dell’impianto, assicurando che il processo sia conforme alle normative e ai protocolli di sicurezza alimentare.
Validazione del processo di cleaning
La validazione del processo di cleaning nel settore agroalimentare rappresenta una garanzia documentata che dimostra come le procedure di pulizia siano efficaci nel rimuovere in modo affidabile residui di prodotto, allergeni, contaminanti chimici e microbiologici dalle attrezzature e dagli impianti, garantendo la sicurezza e la qualità dei prodotti.
È un requisito obbligatorio in molti standard di sicurezza alimentare e viene attivato in caso di cambio di prodotti, attrezzature, materie prime o detergenti, per assicurare che la pulizia sia riproducibile e conforme alle normative.
VALIDAZIONI
La LPM Consulting, grazie alla propria esperienza pluriennale, supporta aziende verso la validazione dei principali parametri di processo, fondamentali per garantire la sicurezza alimentare.
Validazione dei processi termici
La validazione ha lo scopo di verificare e documentare che i trattamenti termici (es. cottura, pastorizzazione e sterilizzazione) siano sicuri e consistenti per eliminare i pericoli microbiologici e garantire la sicurezza del prodotto. Questo si ottiene tramite test che misurano le temperature in punti critici del prodotto e dell’impianto, assicurando che il processo sia conforme alle normative e ai protocolli di sicurezza alimentare.
Validazione del processo di cleaning
La validazione del processo di cleaning nel settore agroalimentare rappresenta una garanzia documentata che dimostra come le procedure di pulizia siano efficaci nel rimuovere in modo affidabile residui di prodotto, allergeni, contaminanti chimici e microbiologici dalle attrezzature e dagli impianti, garantendo la sicurezza e la qualità dei prodotti.
È un requisito obbligatorio in molti standard di sicurezza alimentare e viene attivato in caso di cambio di prodotti, attrezzature, materie prime o detergenti, per assicurare che la pulizia sia riproducibile e conforme alle normative.
SOSTENIBILITÀ
I progetti di sostenibilità nella filiera agroalimentare mirano a migliorare l’efficienza e a ridurre l’impatto ambientale, sociale ed economico, attraverso l’innovazione tecnologica.
Attraverso progetti di sostenibilità di filiera si può garantire la tracciabilità e favorire una economica circolare.
Aree chiave di intervento
Innovazione tecnologica e digitale
Agricoltura di precisione:
utilizzo di tecnologie come immagini satellitari e sistemi di supporto alle decisioni (DSS) per ottimizzare l’uso di input come acqua, fertilizzanti e pesticidi, aumentando la resa per ettaro.
Blockchain:
per garantire trasparenza, tracciabilità e sicurezza lungo la filiera, permettendo di verificare l’origine e i metodi di produzione dei prodotti.
Digitalizzazione della filiera:
digitalizzazione dei processi per migliorare la gestione, la condivisione delle informazioni e la tracciabilità dei lotti.
Gestione delle risorse
Uso responsabile di acqua e suolo:
implementazione di tecnologie per il recupero e il riutilizzo dell’acqua e l’uso di materie prime a basso impatto.
Sviluppo di infrastrutture sostenibili:
adozione di soluzioni come i pannelli fotovoltaici, l’edilizia con materiali sostenibili e la gestione efficiente dei rifiuti.
Trasparenza e fiducia del consumatore:
attraverso certificazioni etiche e una maggiore tracciabilità, si mira a rafforzare la fiducia dei consumatori.
SOSTENIBILITÀ
I progetti di sostenibilità nella filiera agroalimentare mirano a migliorare l’efficienza e a ridurre l’impatto ambientale, sociale ed economico, attraverso l’innovazione tecnologica.
Attraverso progetti di sostenibilità di filiera si può garantire la tracciabilità e favorire una economica circolare.
Aree chiave di intervento
Innovazione tecnologica e digitale
Agricoltura di precisione:
utilizzo di tecnologie come immagini satellitari e sistemi di supporto alle decisioni (DSS) per ottimizzare l’uso di input come acqua, fertilizzanti e pesticidi, aumentando la resa per ettaro.
Blockchain:
per garantire trasparenza, tracciabilità e sicurezza lungo la filiera, permettendo di verificare l’origine e i metodi di produzione dei prodotti.
Digitalizzazione della filiera:
digitalizzazione dei processi per migliorare la gestione, la condivisione delle informazioni e la tracciabilità dei lotti.
Gestione delle risorse
Uso responsabile di acqua e suolo:
implementazione di tecnologie per il recupero e il riutilizzo dell’acqua e l’uso di materie prime a basso impatto.
Sviluppo di infrastrutture sostenibili:
adozione di soluzioni come i pannelli fotovoltaici, l’edilizia con materiali sostenibili e la gestione efficiente dei rifiuti.
Trasparenza e fiducia del consumatore:
attraverso certificazioni etiche e una maggiore tracciabilità, si mira a rafforzare la fiducia dei consumatori.
VALUTAZIONI DEL RISCHIO
Supportiamo i nostri clienti nella costruzione di valutazioni del rischio finalizzate a identificare misure di controllo utili alla mitigazione della probabilità che si verifichi un determinato pericolo.
Valutazione del parco fornitori
La valutazione del parco fornitori (Vendor Rating) è un processo strategico per monitorare e migliorare le prestazioni dei fornitori rispetto a obiettivi predefiniti. Questo processo si basa sulla misurazione di indicatori chiave di prestazione (KPI) e include la valutazione di aspetti come qualità, costi, puntualità delle consegne e affidabilità finanziaria, con l’obiettivo di garantire la conformità e ottimizzare la gestione della catena di approvvigionamento.
Valutazione del rischio frodi alimentari
La valutazione del rischio frodi alimentari è un processo che valuta la vulnerabilità di un prodotto e della sua filiera a possibili frodi, considerando fattori come la complessità della catena di approvvigionamento, fattori economici e la storia di frodi su prodotti simili. Gli strumenti chiave per questa valutazione includono l’analisi della vulnerabilità (Food Vulnerability Assessment), il monitoraggio costante, la tracciabilità, i sistemi di allerta rapida e i piani di controllo e analisi di laboratorio.
Valutazione food defence
La valutazione del rischio nel “food defense” si basa sull’identificazione e l’analisi delle vulnerabilità per proteggere gli alimenti da contaminazioni e manomissioni intenzionali. Questo processo, mira a ridurre la probabilità che atti illeciti danneggino i prodotti, la salute dei consumatori e la reputazione aziendale.
VALUTAZIONI DEL RISCHIO
Supportiamo i nostri clienti nella costruzione di valutazioni del rischio finalizzate a identificare misure di controllo utili alla mitigazione della probabilità che si verifichi un determinato pericolo.
Valutazione del parco fornitori
La valutazione del parco fornitori (Vendor Rating) è un processo strategico per monitorare e migliorare le prestazioni dei fornitori rispetto a obiettivi predefiniti. Questo processo si basa sulla misurazione di indicatori chiave di prestazione (KPI) e include la valutazione di aspetti come qualità, costi, puntualità delle consegne e affidabilità finanziaria, con l’obiettivo di garantire la conformità e ottimizzare la gestione della catena di approvvigionamento.
Valutazione del rischio frodi alimentari
La valutazione del rischio frodi alimentari è un processo che valuta la vulnerabilità di un prodotto e della sua filiera a possibili frodi, considerando fattori come la complessità della catena di approvvigionamento, fattori economici e la storia di frodi su prodotti simili. Gli strumenti chiave per questa valutazione includono l’analisi della vulnerabilità (Food Vulnerability Assessment), il monitoraggio costante, la tracciabilità, i sistemi di allerta rapida e i piani di controllo e analisi di laboratorio.
Valutazione food defence
La valutazione del rischio nel “food defense” si basa sull’identificazione e l’analisi delle vulnerabilità per proteggere gli alimenti da contaminazioni e manomissioni intenzionali. Questo processo, mira a ridurre la probabilità che atti illeciti danneggino i prodotti, la salute dei consumatori e la reputazione aziendale.
MIGLIORAMENTO CONTINUO
Guidiamo i nostri clienti verso un modello di produzione agroalimentare che punti al miglioramento continuo.
Promuoviamo un approccio snello e grazie ad una analisi statistica dei dati di processo e all’utilizzo dei modelli Lean & Six Sigma.
Supportiamo l’azienda verso un sistema produttivo che porti alla riduzione degli sprechi e dei difetti garantendo il miglioramento della qualità dei prodotti/servizi e la conseguente maggiore soddisfazione del cliente.
Vantaggi specifici
Riduce o elimina i reclami ripetuti
Attraverso l’identificazione e la risoluzione della causa originaria (Root Cause) si arriva a ridurre in modo drastico o eliminare totalmente i reclami ripetuti.
Miglioramento della qualità
Riduce i difetti a quasi zero e standardizza i processi, portando a prodotti e servizi di qualità superiore e più affidabili.
Maggiore soddisfazione del cliente
Un prodotto/servizio di alta qualità e un processo efficiente portano a una maggiore fedeltà e soddisfazione del cliente, rafforzando il posizionamento competitivo.
Coinvolgimento e motivazione del personale
Coinvolge attivamente i dipendenti nella risoluzione dei problemi, offrendo opportunità di crescita professionale e aumentando il morale.
Miglioramento dell’immagine aziendale
Comunica affidabilità e eccellenza, conferendo un vantaggio competitivo e migliorando la percezione del brand.
MIGLIORAMENTO CONTINUO
Guidiamo i nostri clienti verso un modello di produzione agroalimentare che punti al miglioramento continuo.
Promuoviamo un approccio snello e grazie ad una analisi statistica dei dati di processo e all’utilizzo dei modelli Lean & Six Sigma.
Supportiamo l’azienda verso un sistema produttivo che porti alla riduzione degli sprechi e dei difetti garantendo il miglioramento della qualità dei prodotti/servizi e la conseguente maggiore soddisfazione del cliente.
Vantaggi specifici
Riduce o elimina i reclami ripetuti
Attraverso l’identificazione e la risoluzione della causa originaria (Root Cause) si arriva a ridurre in modo drastico o eliminare totalmente i reclami ripetuti.
Miglioramento della qualità
Riduce i difetti a quasi zero e standardizza i processi, portando a prodotti e servizi di qualità superiore e più affidabili.
Maggiore soddisfazione del cliente
Un prodotto/servizio di alta qualità e un processo efficiente portano a una maggiore fedeltà e soddisfazione del cliente, rafforzando il posizionamento competitivo.
Coinvolgimento e motivazione del personale
Coinvolge attivamente i dipendenti nella risoluzione dei problemi, offrendo opportunità di crescita professionale e aumentando il morale.
Miglioramento dell’immagine aziendale
Comunica affidabilità e eccellenza, conferendo un vantaggio competitivo e migliorando la percezione del brand.
BUONE PRATICHE DI LABORATORIO
Consulenza per laboratori
Riguarda i servizi offerti da esperti per aiutare i laboratori ad accreditarsi secondo lo standard ISO 17025, dimostrando competenza tecnica e imparzialità. La consulenza copre la progettazione del sistema di gestione, la formazione del personale, l’analisi e la taratura degli strumenti, la valutazione dell’incertezza di misura, la gestione dei reclami.
Obiettivi principali della consulenza
Ottimizzazione del sistema di gestione: Aiutare a progettare e implementare un sistema di gestione della qualità conforme ai requisiti della norma, che include la gestione dei reclami, degli audit interni e il riesame della direzione.
Competenza tecnica
Verificare e migliorare la competenza tecnica del personale, dei metodi di prova, della strumentazione e dell’ambiente di lavoro.
Accuratezza delle misure
Fornire supporto nella stima dell’incertezza di misura per garantire l’affidabilità dei risultati.
BUONE PRATICHE DI LABORATORIO
Consulenza per laboratori
Riguarda i servizi offerti da esperti per aiutare i laboratori ad accreditarsi secondo lo standard ISO 17025, dimostrando competenza tecnica e imparzialità. La consulenza copre la progettazione del sistema di gestione, la formazione del personale, l’analisi e la taratura degli strumenti, la valutazione dell’incertezza di misura, la gestione dei reclami.
Obiettivi principali della consulenza
Ottimizzazione del sistema di gestione: Aiutare a progettare e implementare un sistema di gestione della qualità conforme ai requisiti della norma, che include la gestione dei reclami, degli audit interni e il riesame della direzione.
Competenza tecnica
Verificare e migliorare la competenza tecnica del personale, dei metodi di prova, della strumentazione e dell’ambiente di lavoro.
Accuratezza delle misure
Fornire supporto nella stima dell’incertezza di misura per garantire l’affidabilità dei risultati.
Iscriviti alla nostra NEWSLETTER
